柳州的螺蛳鸡是当地极具人气的特色菜，将螺蛳的鲜与鸡肉的嫩完美融合，鲜爽够味，堪称硬核下饭菜。这道菜做法不难，在家也能轻松复刻，搭配邑天下酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、新鲜螺蛳300克
- 配料：酸笋100克、泡椒50克、生姜、大蒜、葱花、干辣椒
- 调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、食用油
制作步骤
- 螺蛳吐沙：螺蛳放入清水，加少许盐和食用油，静置2小时吐沙，剪去尾部洗净备用；三黄鸡切块，焯水后沥干。
- 炒香配料：起锅热油，爆香姜蒜、干辣椒，放入酸笋、泡椒炒出香味。
- 焖煮入味：加入鸡块翻炒至表面微黄，放螺蛳，加料酒去腥，放生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，加足量热水没过食材，大火烧开转小火焖煮30分钟。
- 收汁出锅：大火收汁至汤汁浓稠，加盐调整口味，撒葱花即可。
这道龙城螺蛳鸡，酸笋的独特风味、螺蛳的鲜、鸡肉的嫩交织在一起，口感丰富，鲜爽够味，配饭能多吃两碗。用餐时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的酸辣，让味蕾体验更均衡。
在家做这道菜，能根据口味调整酸辣度，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都是吸睛又好吃的硬菜。#龙城螺蛳鸡 #硬核下饭菜 #鲜爽够味菜 #家常硬菜谱