秦皇岛食为天酒店的合味三鲜，是藏在家常私房菜里的地道鲜香，把海的清鲜、肉的醇厚、蔬的清甜揉得恰到好处，一口下去满是老秦皇岛的烟火气。
合味三鲜（食为天家常版）
- 食材：鲜虾仁100g、鲜鱿鱼80g、带皮五花肉120g、青笋100g、泡发木耳50g、葱段姜片适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗
做法也贴合家常：虾仁鱿鱼用少许料酒腌制去腥，五花肉切薄片煎至金黄出油，爆香葱姜后，下青笋木耳翻炒半分钟，再倒入虾仁鱿鱼炒至半熟，加生抽蚝油调味，淋入半碗清水焖煮2分钟，最后勾薄芡即可出锅。
这道菜的妙处在于“合味”：海产的鲜不腥，肉的香不腻，蔬菜的脆嫩解腻，每一口都层次分明。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚会把三鲜的鲜衬得更突出，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是很合适的搭配。
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