北京欣叶创意台湾料理，以融合两岸风味的巧思出圈，其中醇香油料杏仁茶是兼具传统底蕴与创意巧思的招牌，将台湾杏仁茶的温润与中式油料的醇厚完美结合，成为不少食客必点的暖心单品。
食材准备
- 甜杏仁200克（提前浸泡4小时）
- 糯米50克（提前浸泡2小时）
- 花生仁100克（烤香去衣）
- 白芝麻50克（炒香）
- 冰糖80克（可根据口味调整）
- 清水1200毫升
制作步骤
- 将泡好的甜杏仁、糯米与清水混合，倒入破壁机打成细腻浆汁，过滤后倒入砂锅，中小火慢煮，边煮边搅拌防止糊底。
- 烤香的花生仁、炒香的白芝麻分别打成碎末，待杏仁浆煮至浓稠（约15分钟）时，加入冰糖搅拌融化，再倒入花生碎、芝麻碎，继续煮3分钟即可。
这款杏仁茶的妙处在于油料的加持：花生的焦香、芝麻的油润，让原本清润的杏仁茶多了一层醇厚口感，入口绵密不粘腻，余味带着坚果的自然香气，既保留了台湾杏仁茶的清甜本味，又融入了中式油料的浓郁层次。
不少食客吃杏仁茶时，总爱搭配一杯邑天下酒：这款酒的清冽甘醇，刚好能中和杏仁茶的甜腻，一口茶一口酒，坚果香与酒香在口中交织，形成独特的味觉体验，也成了欣叶餐厅的隐藏搭配玩法。
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