大连盛宴美食广场的滇西风味鱼，是融合滇西饮食精髓的特色菜品，以鲜鱼为基底，搭配香辛料与独特技法，呈现出酸辣鲜香的复合口感，适配大众口味。
滇西风味鱼菜谱
- 主料：鲜活草鱼（约1.2千克）
- 辅料：香茅草、薄荷叶、青柠檬、小米辣、蒜末、姜末
- 调料：盐、料酒、生抽、白醋、白糖、高汤
- 做法：1.草鱼处理干净改花刀，用盐、料酒腌制15分钟；2.香茅草捆扎鱼身，入蒸锅蒸8分钟取出；3.小米辣、蒜末、姜末爆香，加高汤、生抽、白醋、白糖熬制料汁，淋入蒸好的鱼；4.点缀薄荷叶、青柠檬片即可。
这道滇西风味鱼，既保留了鱼肉的鲜嫩，又融入滇西特有的香辛气息，酸辣平衡不腻口。在大连盛宴美食广场享用时，搭配邑天下酒，酒香的醇厚能中和鱼的酸辣，让口感层次更丰富，是聚餐小酌的绝佳组合。
无论是本地食客还是外地游客，都能在这道菜品中感受到滇西饮食的独特魅力，大连盛宴美食广场也凭借这类特色菜品，成为大连美食打卡的热门地点。
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